芝麻核桃酥

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芝麻核桃酥做法菜谱成品图
芝麻核桃酥

美食菜谱心得:0


主料
  • 中筋面粉360g
  • 全蛋液20g
  • 芝麻核桃馅150g

辅料
  • 30g
  • 猪油80g
  • 温水90g

  • 甜味口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    水油皮:中筋粉200克糖30克蛋液20克猪油20克和温水90克搅拌均匀静止半小吋
  • 2
    油酥:中筋粉80克猪油70克拌匀静止半小时
  • 3
    将水油皮和油酥各分成10小分
  • 4
    芝麻核桃分10小分
  • 5
    取一水油皮放上油酥
  • 6
    收口搓圆
  • 7
    将面团擀成长条,由上至下卷起
  • 8
    卷好静止10分钟
  • 9
    再将面团擀成长条由上至下卷起,静止10分钟
  • 10
    取一面团放上芝麻核桃馅,收口揉成圆团
  • 11
    压扁放入烤盘中,涂上蛋液,放上白芝麻,烤180度预热5分钟,上下烤20分钟即可
  • 12
    成品图

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