番茄肉末炒四季豆

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番茄肉末炒四季豆做法菜谱成品图
番茄肉末炒四季豆

美食菜谱心得:三种普通的食材,用最简单的调味和做法,用瑞典铁锅炒,成就一道清爽可口、开胃下饭的快手菜!番茄一定要放,可以很好的入味!


主料
  • 小番茄9个
  • 猪肉200克
  • 四季豆1大把
  • 2瓣
  • 3片
  • 米酒少许
  • 白糖少许

辅料
  • 花生油适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    猪肉洗净,剁碎。
  • 2
    肉末加点米酒、生抽、白糖拌匀,腌制一会。
  • 3
    把四季豆洗净,去掉两头的筋。
  • 4
    铁锅放电磁炉上烧开水,淋点油,放四季豆煮5分钟,捞出来用冷水洗(这样可保持四季豆的爽口)。
  • 5
    再斜切成丝。
  • 6
    番茄切小块,蒜切粒,姜切丝。
  • 7
    铁锅里放油,下姜蒜炒。
  • 8
    放肉末炒至变色。
  • 9
    放番茄炒。
  • 10
    淋少量水、加生抽、米酒炒至入味。
  • 11
    放四季豆丝,淋点老抽,不停翻炒。
  • 12
    加盐炒匀。
  • 13
    老公说:用这铁锅炒的菜特别香!

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会中毒。
3.一般四季豆大火煮5分钟。但火候不同,时间无法具体确定,煮到软,变色了就好了。
4.我用的是瑞典百年历史品牌的斯肯特铸铁锅,采用原产铁矿无杂质,做工精细,厚重耐用,无涂层、受热均匀,其特有的菜籽油层工艺,天然防粘、抗菌防锈,可传承的健康好锅!

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