青红椒炒蛏子

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青红椒炒蛏子做法菜谱成品图
青红椒炒蛏子

美食菜谱心得:0


主料
  • 蛏子600g

辅料
  • 青辣椒适量
  • 香葱2根
  • 黄豆酱1小勺
  • 1g
  • 适量
  • 白胡椒粉适量
  • 红辣椒适量

  • 香辣口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    蛏子600克,淘洗干净,放入适量的盐让蛏子尽快吐去泥沙,中间多换几次水。
  • 2
    开水入锅汆烫一下,开口立即捞出。
  • 3
    将蛭子去壳,青红椒适量切丝,香葱两根切段,生姜切片。黄豆酱一小勺。
  • 4
    炒锅放入少许油。
  • 5
    油热后爆香生姜片、青红椒丝、香葱段。
  • 6
    出香味后,立刻倒入蛏子。
  • 7
    翻炒均匀后倒入一小勺黄酱、适量的盐、一点白胡椒粉。
  • 8
    加一小勺黄酒或料酒,大火翻炒均匀,收收汁水出锅。
  • 9
    香辣中带着一点点酱香。

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