黑胡椒煎鸡翅

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黑胡椒煎鸡翅做法菜谱成品图
黑胡椒煎鸡翅

美食菜谱心得:鸡中翅,也叫鸡翅中,我认为这是鸡身上最好吃的部位,不油不腻不柴,做法还特别简单。这是孩子特别喜欢吃的一种食物,好多妈妈不怎么会做饭,但大都会做可乐鸡翅,因为孩子们太爱吃了啊。可乐鸡翅在我家也是经常上桌的一道菜,不过最近被我煎出来的鸡翅代替了。孩子说煎出来的更好吃,口感比烤出来的好,味道也比烧出来的香。


主料
  • 鸡翅中适量

辅料
  • 适量
  • 色拉油适量
  • 黑胡椒适量
  • 生抽适量
  • 适量

  • 咸香口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备鸡翅中,清洗干净后用签子戳洞,然后用盐、糖、生抽和料酒抓均匀稍腌几分钟。用签子戳洞比花刀更美,成品鸡翅看起来是完好的,入味也非常好。
  • 2
    斯肯特铸铁锅预热,刷一层薄油,鸡翅鸡皮一面向下摆在锅中,保持中火加热。
  • 3
    咱们的烹饪习惯是盖上锅盖,其实不用锅盖也没有问题。
  • 4
    几分钟之后中,鸡翅一面煎黄后,将鸡翅逐个翻面,保持小火继续煎着。可以看到锅中有较多油脂渗出,这是鸡皮中的油。
  • 5
    再过几分钟,鸡翅就全熟了,用黑胡椒碎调味就可以出锅了。
  • 6
    这种做法做出来的鸡翅口感比较好也不油腻,因为在烹饪过程中没有用水,鸡翅中本身的油脂又煎出来一部分,吃起来很香但一点儿都不柴。

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