干葱豆豉鸡

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干葱豆豉鸡做法菜谱成品图
干葱豆豉鸡

美食菜谱心得:豉汁,很经典的粤菜酱汁,不管搭配白肉、红肉还是海鲜都十分好吃,超级下饭。


主料
  • 鸡翅1斤
  • 大蒜6瓣
  • 姜片4片

辅料
  • 豆豉适量
  • 生抽2勺
  • 适量
  • 2勺
  • 适量
  • 蚝油2勺
  • 玉米淀粉适量
  • 香葱适量
  • 小米辣适量

  • 蒜香口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    鸡肉切块,加生抽、盐、油、糖腌制30分钟。
  • 2
    腌制好的鸡肉加入玉米淀粉,拌匀。
  • 3
    锅烧热倒入油,然后加入大蒜、姜片和豆豉爆香。
  • 4
    然后把鸡肉放入煸炒,等鸡肉的一面定型后再翻面。
  • 5
    鸡肉煸炒至两面金黄。
  • 6
    加入适量水、蚝油、生抽翻炒均匀,然后小火焖煮5分钟。
  • 7
    鸡肉熟后加入香葱和小米辣,翻炒均匀即可出锅。
  • 8
    超级下饭的豉汁鸡肉就做好啦。

玉米淀粉可以在炒鸡肉之前再加,因为用了鸡翅,所以不容易粘锅,如果是整鸡切块的鸡肉,就要等鸡肉一面煎定型再翻面。

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