香芹牛肉

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香芹牛肉做法菜谱成品图
香芹牛肉

美食菜谱心得:热天下饭神器!原本买了很棒的牛肉片准备吃涮锅子,突然来了秋老虎又热又没食欲,刚好从市场上买了把香芹,随手一炒,超级简单又美味。而且简直不是一般的下饭!!!


主料
  • 牛肉片500g
  • 香芹300g
  • 线椒3根

辅料
  • 黑胡椒碎1匙
  • 蚝油3勺
  • 生抽1勺

  • 原味口味
  • 未知难度

  • 1
    香芹择洗干净切成小段。
  • 2
    橡胶鞋切成小段儿,牛肉片准备好,没解冻也行,只要质量够好。
  • 3
    先把线椒煸炒到微微焦黄。
  • 4
    然后下入香芹煸炒。叶子很香的,不要丢掉。感觉香芹叶炒过后更加好吃。
  • 5
    香芹变软后,加入牛肉片。加入黑胡椒碎。
  • 6
    煸炒一下,再放入蚝油和生抽。
  • 7
    沿着炒锅边缘,淋入一勺清水。
  • 8
    大火收干汤汁,牛肉片也炒熟了。出锅!

香芹一定要选择比较嫩的,叶子也很挺拔,才会爽口。
牛肉片不要炒太老,所以尽可能放进肉后大火快炒。

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