国旗肉包

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国旗肉包做法菜谱成品图
国旗肉包

美食菜谱心得:新中国成立70周年,普天同庆的日子,今天就借助应时应景的~国旗肉包,表达一下内心强烈的爱国情怀吧


主料
  • 中筋面粉300克
  • 酵母3克
  • 温水150克
  • 10克
  • 猪肉200克
  • 鸡蛋一个
  • 淀粉适量

辅料
  • 鸡精适量
  • 蚝油适量
  • 生抽适量
  • 胡椒粉适量
  • 姜粉适量
  • 适量
  • 红色食用色素少许
  • 黄色食用色素少许

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    面粉中加入酵母、温水、糖揉成光滑的面团,盖保鲜膜放至温暖处发酵
  • 2
    趁着发酵面团的时间,我们来准备肉馅,猪肉剁成末
  • 3
    磕入一个鸡蛋,加淀粉、盐、鸡精、蚝油、姜粉、胡椒粉、生抽
  • 4
    顺一个方向搅拌均匀上劲,期间多次少量的加水,待加的水完全吸收后再加下一次
  • 5
    面团发酵至两倍大(发酵好的面团)
  • 6
    都是蜂窝状
  • 7
    取出面团,排气,再次揉光滑
  • 8
    取30克面团,加入黄色食用色素,剩下的加入红色食用色素,得到红色和黄色两种面团
  • 9
    黄色面团擀成大薄片,用两个五星模具压出大小不同的各大小五角星待用
  • 10
    红色面团分成50克左右的均匀的小剂子
  • 11
    取出一个红色面团,擀成长方形的中间厚,四周薄的面片,包上肉馅,先上下后左右的对折成6cmx4cmx2cm的长方形包子生胚,封口,翻面,封口朝下
  • 12
    取一个大五星和4个稍小一号的五星,黄色五星背面蘸水,依次贴在红色面团左上角(国旗的长宽比例是3:2)
  • 13
    整理形状
  • 14
    依次全部做完
  • 15
    国旗包子生胚放入蒸锅中,不开火,凉水上锅,盖上锅盖,再次醒发20分钟
  • 16
    时间到后,开大火,出汽后,蒸15分钟,关火后再虚蒸3-5分钟
  • 17
    好了

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