芡实莲子老鸭煲

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芡实莲子老鸭煲做法菜谱成品图
芡实莲子老鸭煲

美食菜谱心得:秋天是一个从炎热向寒冷过渡的季节,早晚温差大,天气干燥,忽冷忽热,是人们最易感冒和抵抗力相对较弱的时候,因此,在秋季天应该多吃一些能够增强身体免疫力,清淡、滋阴的食品为主。老鸭不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效,是中秋前后最为理想的动物性滋补食材之一。


主料
  • 水鸭适量
  • 芡实适量
  • 莲子适量
  • 薏仁适量
  • 红枣适量
  • 山海螺适量
  • 枸杞适量
  • 适量

辅料
  • 适量
  • 料酒适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    老鸭处理干净剁成块
  • 2
    冷水下锅焯水捞出
  • 3
    配料:芡实、莲子、薏仁、红枣、枸杞、山海螺
  • 4
    芡实、莲子、薏仁、山海螺预先浸泡四个小时,红枣浸泡半个小时,全部食材洗净
  • 5
    焯水后的老鸭和浸泡的食材一起放入电饭煲中,加入姜、料酒、水烧煮,红枣提前半小时放入,枸杞最后放入烧5分钟即可
  • 6
    加盐调味,润肺去燥,这个季节吃更好。

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