鲜味西兰花

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鲜味西兰花做法菜谱成品图
鲜味西兰花

美食菜谱心得:“鲜味西兰花”用虾仁和西兰花搭配烹制而成,味道清鲜,菜肴即有虾仁的海鲜味,又有西兰花的清香味,是一道解腻的清淡菜肴。也可以把虾仁换成鲜贝搭配。


主料
  • 西兰花1个
  • 虾仁100克

辅料
  • 10克
  • 4克
  • 蚝油10克
  • 水淀粉适量
  • 适量

  • 清淡口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    主辅料: 虾仁、西兰花
  • 2
    把西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡20分钟。
  • 3
    虾仁洗净,靠背部片一刀,挑出黑色的虾线。
  • 4
    然后加入水淀粉轻轻抓匀上浆。
  • 5
    锅烧开水,放入西兰花焯至断生,捞出备用。
  • 6
    把上浆的虾仁放入开水汆烫,变色即可捞出。
  • 7
    热油,炒香葱花,放入西兰花炒匀。
  • 8
    放入虾仁,翻炒均匀。
  • 9
    加蚝油、盐调味。
  • 10
    翻炒均匀后即可关火。
  • 11
    出锅装盘,即可上桌品味。

1、因为西兰花和虾仁已经提前汆烫,所以炒制时间要短,调味即成。
2、汆烫虾仁,开水入锅,再次烧开就熟了。

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