腐竹烧牛腩

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腐竹烧牛腩做法菜谱成品图
腐竹烧牛腩

美食菜谱心得:腐竹烧牛腩~汁鲜味美下酒下饭又解馋,吃饭了,吃饭了,回家吃饭了[鼓掌][鼓掌][呲牙][呲牙]


主料
  • 牛腩750克
  • 腐竹适量
  • 水煮鱼佐料一勺
  • 料酒适量
  • 八角几粒
  • 桂皮少许
  • 香叶2片
  • 适量
  • 大蒜适量
  • 米椒适量

辅料
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 蚝油适量
  • 胡椒粉适量
  • 米酒适量
  • 生抽少许

  • 中辣口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    准备好一块新鲜的牛腩。
  • 2
    牛腩切块,清洗干净血水,多洗几遍,腐竹提前泡发。
  • 3
    起锅烧油。
  • 4
    油七成热时,下牛腩入锅中,翻炒变色,多炒一会儿,炒出香味。
  • 5
    加姜块、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
  • 6
    加一勺水煮鱼的佐料,翻炒均匀。
  • 7
    加辣椒和料酒翻炒均匀。
  • 8
    转入电高压锅,压30分钟(不用加水)。
  • 9
    时间到,压好的牛腩。
  • 10
    转入炒锅内,加大蒜头,大火煮开。
  • 11
    加腐竹。
  • 12
    翻炒均匀,加鸡精、蚝油、胡椒粉、米酒调味,加少许生抽上色(不喜欢颜色深的可以不加哦

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