披萨包饼(Stromboli)

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披萨包饼(Stromboli)做法菜谱成品图
披萨包饼(Stromboli)

美食菜谱心得:Stromboli,标准的中文翻译还不知道,有译作披萨包饼的,其实就是做成筒状的披萨饼,或者说是披萨馅的面包。


主料
  • 面粉300克
  • 鸡蛋1个
  • 10克
  • 2克
  • 黄油20克
  • 酵母3克
  • 培根适量
  • 马苏里拉奶酪80克
  • 意式混合调料适量
  • 葱花适量

辅料
  • 蛋液适量

  • 原味口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

  • 1
    面粉加鸡蛋、糖、盐、酵母、水及黄油,室温发酵2小时
  • 2
    发好的面团平铺在案板上
  • 3
    马苏里拉奶酪切条
  • 4
    培根备用
  • 5
    面片码上培根、奶酪
  • 6
    卷起
  • 7
    接口捏紧
  • 8
    放面包模中室温二次发酵约1小时
  • 9
    发好后刷蛋液
  • 10
    斜着左右各切几刀
  • 11
    撒葱花和意式混合调料
  • 12
    烤箱提前预热,180度烤约20-25分钟
  • 13
    卷面片时要注意接头刚好合适,即内心只有奶酪和培根,这样更易烤熟
  • 14
    切开,拉丝的奶酪
  • 15
    用空气炸锅做过一次,也不错
  • 16
    温度180度,烤约20分钟
  • 17
    空气炸锅版的还放了午餐肉,奶酪似乎也稍多
  • 18
    看上去比烤箱版的更有料吧

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