彩椒三鲜菇

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彩椒三鲜菇做法菜谱成品图
彩椒三鲜菇

美食菜谱心得:【彩椒三鲜菇】这道菜肴中的彩椒是点缀配料,主料是白玉菇、蟹味菇和香菇这三种食用菌。因为这三种菌菇都是新鲜的食材,所以就将其叫做“三鲜菇”。这是一道营养丰富的素食菜肴,口味清淡。老少皆宜。


主料
  • 白玉菇200克
  • 蟹味菇200克
  • 香菇200克
  • 彩椒100克

辅料
  • 15克
  • 6克
  • 蚝油5克
  • 适量
  • 适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    主料: 白玉菇、蟹味菇、香菇
  • 2
    把白玉菇、蟹味菇浸泡洗净,沥净水分
  • 3
    香菇浸泡洗净后,把大个的改刀切块
  • 4
    彩椒洗净切小块
  • 5
    锅烧开水,把香菇焯水1分钟
  • 6
    捞出过冷水,攥干水分备用
  • 7
    热油,炒香葱姜,先放入白玉菇、蟹味菇翻炒均匀
  • 8
    加适量蚝油,加少许水烧制2分钟
  • 9
    放入备用的香菇,加盐调味后,再烧制1分钟
  • 10
    放入彩椒炒匀
  • 11
    旺火收汁后,即可关火
  • 12
    出锅装盘,即可上桌品味。

1、因为白玉菇和蟹味菇没有焯水,烧制时会溢出一些水分,加水时不宜过多。
2、也可以加适量的鸡汤烧制,味道会更好。

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