当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭

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当嫩姜遇上鸭~姜爆鸭

美食菜谱心得:俗话说:冬吃萝卜夏吃姜。炎炎夏日正是吃嫩姜的好时候,当嫩姜遇上鸭子,又香又辣又鲜,吃得停不了口。


主料
  • 嫩水鸭一只

辅料
  • 嫩姜300g
  • 辣椒适量
  • 大蒜适量
  • 八角少许
  • 香叶适量
  • 生抽适量
  • 大葱一根
  • 花椒少许
  • 桂皮少许
  • 少许
  • 料酒适量
  • 淀粉少许

  • 中辣口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    准备一只土鸭,洗净。
  • 2
    将鸭子剁成小块,并用少许料酒、生抽和淀粉腌10分钟左右。
  • 3
    准备好大葱、嫩姜、辣椒大蒜。
  • 4
    将辣椒准备好的食材切好,准备少许八角、桂皮、香叶和花椒。
  • 5
    下油锅,小火将大蒜、八角、桂皮、香叶花椒和少许大葱爆香。
  • 6
    将腌好的鸭下锅,大火爆炒10分钟左右。
  • 7
    加入料酒,继续翻炒。
  • 8
    加入烧开的水炖30分钟左右,并加入适量的盐和生抽。
  • 9
    将嫩姜下锅翻炒。
  • 10
    加入辣椒翻炒。
  • 11
    最后撒入大葱翻炒片刻。
  • 12
    起锅✌️

.鸭子可以选择嫩鸭,也可以选用老鸭会更香,老鸭可以先用高压锅烧一会。 2.我这里选用的油是一半色拉油一半辣椒油,因为爱吃辣️,可以根据自己的口味选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,关注我get小妙招。

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