红焖全鸡

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红焖全鸡做法菜谱成品图
红焖全鸡

美食菜谱心得:平时吃鸡都是外面熟食摊买,价格也不便宜,一只3040元的,关键吃着还担心不卫生。想吃全鸡还得自己做,最近我新学了一个全鸡的做法,做起来超级简单,也不需要复杂的材料,酱油,盐,葱姜就够,关键是用电饭煲就能做,做出的味道超级香,鸡肉鲜嫩多汁,十分的入味。


主料
  • 三黄鸡一只

辅料
  • 干辣椒两个
  • 生抽两汤匙
  • 蚝油两汤匙
  • 酱油两汤匙
  • 蜂蜜两汤匙
  • 料酒两汤匙
  • 八角2个
  • 6克
  • 适量
  • 适量
  • 适量

  • 原味口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

  • 1
    准备食材:三黄鸡一只,葱姜蒜少许,干辣椒,八角两个,生抽,酱油,料酒,蚝油各两汤匙,盐6克左右,蜂蜜两汤匙。
  • 2
    把整只鸡清洗干净,特别是内脏里面掏洗两遍。整鸡放到盆里,倒入料酒,5克盐,在放入葱姜按摩鸡全身10分钟。
  • 3
    蒜粒切薄片,辣椒切成小段,葱姜多切一些。
  • 4
    接着来调一下料汁,1克左右的盐,酱油,生抽,老抽,蚝油。蜂蜜各两汤匙,搅拌均匀。
  • 5
    把酱汁全部浇到鸡身上,蒜片,辣椒也一起放入,鸡全身都涂抹均匀。也可以用牙签扎一下鸡全身,这样更快的入味。
  • 6
    盖上保鲜膜放到冰箱里腌制2-5个小时左右,鸡大的话可以时间长一些,我买的这个鸡比较小,就腌制了2个小时就很入味。
  • 7
    电饭煲低放上葱姜片,喜欢吃辣味的也可以多加一点干辣椒,也特别好吃。
  • 8
    把全鸡放入饭煲内,鸡背面朝下,把腌制的料汁也一起倒入锅内,加小半碗的清水。盖上锅盖选择焖米饭的功能,焖30分钟左右即可。
  • 9
    最后10分钟左右时候翻面一下,让鸡背面朝上,在继续焖10分钟,这样入味更均匀。
  • 10
    时间到后看到整只鸡色泽金黄,油亮油亮的,香气扑鼻,真的是流口水了。最后盛出鸡来就可以开吃了。用筷子轻轻一插就感觉到鸡肉特别的软烂,吃一口更是香嫩多汁。
  • 11
    全鸡这么做真的超级好吃,关键食材简单,用饭煲就搞定,一看就会,亲们是不是也学会做了呢?

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