尖椒煸茄子

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尖椒煸茄子做法菜谱成品图
尖椒煸茄子

美食菜谱心得:少油的一道家常菜,与米饭是绝配。这个菜一定要用小火煸制,不能着急,避免糊锅。


主料
  • 圆茄子适量
  • 尖椒适量

辅料
  • 适量
  • 味精适量
  • 白糖适量
  • 甜面酱适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 适量
  • 大料适量

  • 酱香口味
  • 干煸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

  • 1
    主要原料。
  • 2
    茄子切丁。热锅里,放少许油,放茄子丁,用小火煸去水份。
  • 3
    尖椒切块备用。
  • 4
    不用放油,将尖椒放锅里小火煸至表皮略微发焦。
  • 5
    烧热油,放大料瓣炸香,葱花炝锅,放甜面酱炒匀。
  • 6
    放酱油,盐,白糖炒出香味。
  • 7
    放煸好的茄丁。煸炒至软烂。
  • 8
    放尖椒,放味精翻炒均匀。
  • 9
    出锅前放蒜末即可。
  • 10
    尖椒煸茄子。

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