三鲜口袋豆腐

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三鲜口袋豆腐做法菜谱成品图
三鲜口袋豆腐

美食菜谱心得:这道菜做法稍微麻烦一点点。将豆腐切成口袋状,用虾仁、猪肉、香菇调成三鲜馅装进豆腐做的口袋里烧熟了享用。虽然做时麻烦些,但吃起来很过瘾,寓意又很好,麻烦也值得。这道菜选用豆腐、虾仁、猪肉、香菇四种食材,又搭配了少许木耳,营养很全面,也是一款养生菜。


主料
  • 香菇90g
  • 虾仁90g
  • 猪肉馅100g
  • 豆腐400g

辅料
  • 橄榄油适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 料酒适量
  • 小葱适量
  • 鸡精适量
  • 生抽适量
  • 适量

  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

  • 1
    豆腐切成块。
  • 2
    备好猪肉馅、虾仁、香菇。
  • 3
    猪肉馅中加橄榄油、生抽酱油、料酒、盐、鸡精葱姜末搅拌。
  • 4
    虾仁回刀、香菇切成丁加入搅好的肉馅中搅均匀,三鲜馅就好了。
  • 5
    豆腐入锅炸。炸定型捞出。
  • 6
    在豆腐的一端划口。
  • 7
    装入三鲜馅。
  • 8
    每块豆腐都装满馅。
  • 9
    再入油锅炸。口朝下入锅,先封好口。
  • 10
    另起油锅,葱姜入锅煸香。
  • 11
    加料酒、水、盐、鸡精、白糖、生抽酱油烧开。
  • 12
    豆腐入锅。
  • 13
    木耳入锅烧。
  • 14
    烧入味,淋入水淀粉。
  • 15
    芡熟,盛出享用。口袋里装满了三鲜馅,很鲜美。

1、第一次炸豆腐不要时间很久,豆腐定型即可。
2、第二次炸至金黄即可。

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