丝瓜炒鸡蛋

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丝瓜炒鸡蛋做法菜谱成品图
丝瓜炒鸡蛋

美食菜谱心得:丝瓜,性凉,味甘;入肺、肝经。清热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络。主治热病身热口渴,痰喘咳嗽,肠风痔漏,疗疮痈肿,妇女乳汁不下等病症。有一定的保健作用。笔者很喜欢丝瓜,但是丝瓜经常容易作出一种特殊的丝瓜腥味。因此,就经常琢磨怎么做好吃,自己琢磨出下面这道丝瓜炒鸡蛋。在平时经常炒这道菜,鲜美而且清口。下面详细介绍下过程。


主料
  • 丝瓜四根
  • 鸡蛋两个

辅料
  • 生抽一汤匙
  • 蚝油一汤匙
  • 黄酒适量
  • 适量
  • 少许
  • 淀粉适量

  • 原味口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 1
    首先将鸡蛋打散,滴入黄酒,放少许白糖。放少许盐。丝瓜切成片,加入适当白糖,滴些许黄酒,拌开。

    锅内入油,将鸡蛋炒成金黄色,盛出。鸡蛋出酒香味时候就要盛出,避免炒老,后面还要加工。
  • 2
    锅内入油,放入丝瓜,炒散,放盐,生抽一汤匙,放蚝油一汤匙,丝瓜稍微多炒一会。避免生味。

    最后将鸡蛋放入,翻炒入味,下一步根据自己口味,可做可不做。就是加入适量的水淀粉勾芡,这样色泽,观感更好一些。

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